Boer Knillis staat symbool voor de (vermeende) oprichter van Oeteldonk, maar kan ook als symbool voor de Oeteldonkse boer gezien worden. Getooid in een traditionele outfit (blauwe kiel, witte wanten, boerenpet) staat hij metershoog prominent te pronken op zijn sokkel op de Markt, pal voor het Zomerpaleis van de Prins. Op Carnavalszondag wordt hij vroeg in de middag onthuld door de Prins in het bijzijn van duizenden uitzinnige Oeteldonkers. Carnaval wordt op dinsdag afgesloten met de begrafenis van boer Knillis (aanvangstijd: 23.55 uur), waarbij de Prins en de Adjudant hoog boven Knillis (in een kraanwagen) cirkelen en hem uiteindelijk van zijn sokkel hijsen en in een platte kar te ruste leggen.

Dat Knillis een standvastige boer is blijkt wel uit het feit dat hij al sinds 1922 op Carnavalszondag onthuld wordt. Omdat Knillis ook zijn behoeften heeft, houdt zijn vrouw, Moeder Hendrien, hem elk schrikkeljaar gezelschap. Zij staan dan naast elkaar op dezelfde sokkel.